2018第三届中国智慧餐饮创新国际峰会在沪召开共论餐饮新未来
 
4月12日，第三届中国智慧餐饮创新国际峰会暨“智创奖”颁奖盛典在上海东方佘山索菲特大酒店举行。本次峰会由饿了么、智慧餐饮峰会、观粟科技联合主办，作为迄今为止国内聚焦“新餐饮”领域规模最大的高端峰会，本次峰会共吸引了近千名餐饮协会、品牌餐饮、餐饮供应链、餐饮服务链的领军人物及精英大咖参与，共话“新餐饮·新未来”。

餐饮人对未来的探索与升级的脚步从未停止，本次峰会，众多大咖从不同角度讨论分享了如何通过餐饮经营新技术、新模式、新产品以及新业态，提升餐饮行业与新型信息化和互联网化的有效结合，促进餐饮企业与优质服务商企业的资源整合和交流合作。

中国烹饪协会副会长、和合谷董事长赵申老先生发表了他对智慧餐饮与工业4.0的深入研究，以及他从业数十年的餐饮经验分享。他认为，未来的智慧餐饮将围绕着“云物大智”，也就是“云端”、“物联网”、“大数据”、“人工智能”做纵深发展，而“系统、标准、流程”
是餐饮业智能化的基石。

饿了么可持续实验室环保专家管沥为我们带来了饿了么最新的寻找外卖垃圾全价值链解决方案，这正是饿了么可持续实验室（relab）正在致力解决的问题之一。为了减少一次性餐具对环境的污染，饿了么于2017年发布了“蓝色星球”计划，其中举行的“无需餐具大挑战”活动截止2017年末共计2000000人参与，节约一次性餐具总数高达680万份，相当于种6800棵树，减少34000克二氧化碳排放”。
截至2018年3月，饿了么节约一次性餐具1300万份，相当于使7.2万棵大树免遭砍伐，保护了近5760平方米的森林资源。
“时代抛弃你时，连一声再见都不会说。”餐饮这个曾经最传统的行业，随着互联网、消费升级、新零售等浪潮的涌现，竞争愈发的白热化，无数现代中小餐饮店面临着成本飙升、利润单薄、增长放缓、甚至被跨界打劫的困扰。
 
 
观粟科技CEO孙灿冰在现场分享了他的解决方案。他认为，在这个充满多变与不确定性的雾卡（VUCA）时代，我们应该洞见到，90后正在逐渐成为餐饮业的消费主体，餐饮行业新的趋势和未来正是由这些新生代消费群所主宰的。我们需要做的就是洞悉90后的餐饮消费观，学会如何把自己的店铺变身“高富帅”，学会如何通过勾搭期、诱惑期、体验期、蜜月期四步运营法则与用户谈恋爱。
 
 
随后，在各位餐饮行业领袖及环保人士的见证下，饿了么联合观粟科技、味千拉面、优粮生活的创始人及核心高管，与大家共同发起了蓝色星球环保倡议，几位嘉宾一同上台进行了蓝色星球点亮仪式。
 
除了精彩的主题分享，峰会现场还进行了一场内容丰富的圆桌会谈，餐创天下创始人辛玉斌、
易加盟连锁产业集团董事长郝永强、巴奴火锅CIO翟志刚、菜大师创始人王涛、优粮生活合伙人闫寒、喔趣创始人兼CEO储峰分别从不同角度切入，探讨分享了餐饮新技术、经营理念、人员管理等方面的经验。
 



 
本次受邀参加的嘉宾还有味千拉面副总裁刘葆扬，优粮生活合伙人闫寒，哗啦啦联合创始人王济民，巴比馒头董事长刘会平，台资味创始人邱明辉，上海交大海外教育学院，连锁品牌战略研究所所长许焕章；新辣道创始人李剑，Kao铺创始人吕强，人人湘CEO 严兴会，干将路左拐创始人艾森，极十咨询创始人史远等。
 
新餐饮发展已经成为新趋势。我们欣喜地看到，随着消费升级、大数据、新零售等新理念新科技的发展，餐饮呈现出越来越多元化、标准化、环保化的趋势，无论是餐饮品牌、餐饮供应链、餐饮服务商，都应该找到自己的新引擎，精细运营，合理分工，规范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖。